Почему грязь оседает в барботажной моечной машине?

Почему в пузырьковой моечной машине оседает грязь?

Оседание грязи на дне пузырьковой моечной машины часто является нормальной частью процесса мойки. Пузырьки воздуха и движущаяся вода отделяют загрязнения от продуктов, а более тяжелые частицы опускаются на дно резервуара. Проблема заключается не в самом осадке, а в его количестве, месте скопления и вероятности того, что он снова попадет в моечную воду. Чрезмерное накопление осадка может снизить эффективность мойки и усложнить обслуживание машины.

Слой песка после мойки выращенных в поле корнеплодов требует иных мер, чем появление мутных отложений в сетчатом фильтре насоса в середине мойки листовой зелени. Прежде чем считать причиной неисправность воздуходувки или насоса, оцените поступающее сырье и путь движения воды в машине.

Когда оседание работает как нужно, а когда — нет

В пузырьковых моечных машинах перемешивание обеспечивает движение воды вокруг продуктов и отделение рыхлых загрязнений. После отделения камни и крупный песок обычно опускаются на дно, а листья, стебли и легкий мусор могут плавать на поверхности или оставаться во взвешенном состоянии. Мелкие частицы глины могут долго циркулировать в воде, поэтому она может оставаться мутной даже после того, как тяжелые частицы осели.

В некоторых машинах предусмотрена специальная зона для сбора осадка; в других его удаление зависит от конструкции резервуара, сеток и регулярного слива. В обоих случаях оседание полезно только в том случае, если скопившийся материал можно удалить до того, как он попадет в зону обработки продуктов, заблокирует сливное отверстие или будет увлечен в систему рециркуляции.

Практический признак проблемы — отклонение от привычной работы машины: осадок накапливается быстрее при сопоставимых партиях, разгрузочный конвейер переносит заметные частицы грязи или сетки приходится чистить гораздо чаще. Фиксируйте изменения, а не оценивайте состояние резервуара только по внешнему виду. Темная вода может указывать на большое количество почвы, но прозрачная на вид вода не доказывает, что продукты чистые или безопасны с микробиологической точки зрения.

Перед настройкой машины оцените количество грязи

Поступающее сырье часто является главным источником переменных условий. Влажный урожай может приносить комья почвы, которые распадаются в резервуаре; сухая партия может быстро высвобождать песок. Если на мойку поступает больше грязи, чем обычно, стандартного графика слива и очистки фильтров может оказаться недостаточно, даже если машина не неисправна.

По возможности удаляйте рыхлую почву, камни и поврежденные части до подачи продукта на мойку, учитывая планировку линии. Для сильно загрязненных продуктов предварительная мойка может быть эффективнее, чем попытка обработать всю партию в одном резервуаре. Не подавайте сырье слишком плотно: продуктам необходимо свободно перемещаться, а перегрузка затрудняет контакт воды с загрязненными поверхностями.

Учитывайте и другие источники загрязнений. Грязные ящики для сбора урожая могут заносить грязь в чистую зону или снова загрязнять уже вымытые продукты. Разделение маршрутов перемещения тары и чистой продукции может быть столь же полезным, как настройка моечной машины. Для предприятий, использующих многооборотную тару, машина для мойки ящиков Zhucheng Maikang — это отдельное решение с этапами предварительной мойки, основной мойки и ополаскивания; она не заменяет мойку продуктов.

Проследите за движением воды, а не только за пузырьками

Операторы обычно следят за поверхностью: если образуются пузырьки, кажется, что машина работает нормально. Однако интенсивное движение на поверхности не показывает, не засорен ли нижний слив и проходит ли рециркулирующая вода через загрязненную сетку.

После безопасной остановки осмотрите доступные сетки, фильтры, сливные отверстия и зоны скопления осадка в соответствии с инструкциями по эксплуатации оборудования. Засоренная листьями сетка может ограничивать поток; скопление песка вокруг слива может мешать полному опорожнению резервуара. После очистки убедитесь, что съемные детали установлены правильно. Если машина оснащена системой удаления осадка, проверьте ее работу, а не предполагайте, что резервуар уже очищен.

Сравните уровень воды и характер ее движения с рекомендациями производителя по эксплуатации. Низкий уровень воды, ограниченный поток на входе насоса или засоренные воздушные патрубки могут изменить циркуляцию и привести к тому, что отдельные участки продукта будут промыты недостаточно. С другой стороны, более интенсивное перемешивание не всегда лучше: оно может поднять осевшую грязь к продуктам или повредить нежные листья. Регулируйте подачу воздуха или циркуляцию только в пределах, указанных для машины, а затем проверяйте состояние продуктов и движение загрязнений.

Не снимайте защитные ограждения, не опускайте руки в резервуар и не устраняйте засор при работающем оборудовании. Перед доступом к опасным частям отключите соответствующие источники электроэнергии и другие источники энергии в соответствии с процедурой блокировки и маркировки, принятой на предприятии. Если насос издает необычный шум, поток резко падает или грязь неоднократно попадает в насос, остановите оборудование и поручите проверку службе технического обслуживания, а не продолжайте работу до конца смены.

Установите интервалы очистки с учетом фактической нагрузки

Плановой очистки в конце смены может быть достаточно для одного продукта и слишком поздно для другого. Начните с инструкций поставщика оборудования и процедур пищевой безопасности предприятия, затем наблюдайте, как быстро осадок и мусор накапливаются при обработке каждого типа продукта. Если резервуар требует внимания до запланированной остановки, сократите интервал очистки или уменьшите количество грязи, поступающей с сырьем.

При сливе удалите твердые загрязнения из участков, недоступных для слива, очистите доступные поверхности резервуара и компоненты фильтрации, а затем выполните ополаскивание в соответствии с утвержденной процедурой очистки. Быстрая замена воды может снизить концентрацию взвешенной грязи, но не обязательно удалит уплотнившийся слой в углу или материал, застрявший за сеткой. Перед повторным запуском убедитесь, что сливы и фильтры не засорены.

Качество воды требует отдельного плана контроля. Рециркуляция и фильтрация могут удалять часть физических загрязнений, но сами по себе не гарантируют безопасность воды для дальнейшего использования. Соблюдайте утвержденные на предприятии процедуры управления качеством воды и санитарной обработки, включая требования к мониторингу и замене воды, применимые к конкретному продукту и процессу. Для последующего ополаскивания используйте воду, подходящую для предусмотренного контакта с пищевыми продуктами; такое ополаскивание не следует считать решением проблемы чрезмерно загрязненной моечной воды.

Если после проверки количества грязи, сеток, сливов и рабочих настроек осадок по-прежнему накапливается необычно быстро, зафиксируйте тип продукта, продолжительность работы и симптомы, а затем свяжитесь с поставщиком оборудования или службой технического обслуживания. Эти сведения помогут диагностике гораздо больше, чем сообщение о том, что «на дне слишком много грязи».